IL BIGNE'
Il bignè è un guscio di pasta choux ripieno di crema, dolce o salato e vanta radici nobili e antiche.
La ricetta della pasta choux è nata in Italia nel 1500, alla corte del Ducato di Firenze.
La paternità della ricetta è attribuita a Penterelli, capo pasticcere di Lorenzo de 'Medici (detto "il Magnifico) e perfezionata dal suo successore Popelini.
Qui da Casaschi ne abbiamo fatto il nostro prodotto più famoso e di successo, realizzato in oltre 40 varianti diverse, sempre con metodi artigianali perfezionati in decenni di esperienza.
Li facciamo come facevano i nostri nonni, con un'attenta scelta degli ingredienti, con controllo costante della qualità, senza conservanti o additivi.
